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把鬼頭刀魚醃製成魚乾，成為當地的特色食品，但並沒有專賣店販賣，都是靠當地民眾事前預定。 琉球生態解說員王先志說，鬼頭刀魚乾在一般商店並不販賣，但透過當地民眾預定還是買得到，
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是營養價值非常高的魚種唷! 鬼頭刀是熱帶海域重要的漁獲，因為外在的樣貌乍看之下會讓人嚇一跳，彷彿看到鬼一般，因此被稱為「鬼頭刀」，又因牠喜歡追逐捕食飛魚，所以又稱做「飛虎魚」~鬼頭刀雖然其貌不揚，但是根據小漁夫搜尋到的新聞指出： 「鬼頭刀有感情，公魚會照顧母魚，看見食物的時候，公魚會禮讓給母魚。」「而鬼頭刀只要有一方被捕獲，另一方也會不離不棄。」因此鬼頭刀才會有「最相愛的魚」的美譽喔!
香煎鬼頭刀
1.少許油燒熱鍋，放入鬼頭刀魚片，煎至兩面成金黃色，即可。
2.食用時可擠上一點檸檬汁，更提味喔!
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